Imágenes veraniegas: A los cocineros se les va la olla
Como en años anteriores, empiezo esta miniserie de Imágenes Veraniegas para hablar de Branding Personal pero de una forma más “fresca”.
Desde hace algún tiempo, me llama la atención el nivel de notoriedad de determinados profesionales. El caso es que no acabo de entender porqué algunos peluqueros (que atienden a una minoría) han adquirido un nivel de prestigio mayor que el de los maquilladores de los tanatorios (por donde todos acababamos pasando).
O porqué pocos son capaces de nombrar a un químico pero, sin embargo, conocen más de media docena de cocineros, algunos de los cuales utiliza la química para preparar sus platos.
Porque, ¿Cuantos científicos españoles conoces? ¿O bomberos? ¿O policías? ¿Conoces el nombre de la persona que te atiende en tu banco? Todos ellos son importantes para tí, o podrían serlo. Sin embargo, pasan desapercibidos.
El caso es que desde hace algunos años no paramos de ver como algunos cocineros alcanzan estatus equivalentes a los de futbolistas o jueces estrella.
Ya hace cuatro años que escribí un post parecido, pero las cosas han ido a peor. Los cocineros ya no son famosos solo por lo que hacen entre los fogones (o los tubos de ensayo). Ahora nos los encontramos en todas partes. Te los puedes encontrar dando lecciones de creatividad a los empresarios o anunciando colchones.
¿Y que tiene que ver un cocinero de platos de diseño (de los que te dejan con hambre) con la estrategia del departamento de logística? Seguramente nada. Pero siempre podrá “fabricarse” alguna relación del mismo modo que podría establecerse una conexión entre el gotelet y la gestión del talento si los profesionales de moda hubiesen sido los pintores.
Y desde el punto de vista de la Marca Personal yo me pregunto ¿Cómo favorece el anuncio de Pikolin al posicionamiento de Adriá? ¿Querrá decirnos aquello de cria buena fama y échate a dormir?
Cuando yo era pequeño solo había uno o dos cocineros conocidos. Y eran famosos por un solo plato. ¿Cuantas veces habré visto a Cándido partiendo un cochinillo con un plato? Yo no se si el cocinero segoviano podría dar lecciones de Management, pero lo que está claro es que la Marca Personal que ha dejado en una generación es indeleble. Lo que está claro es que en Cándido se siguen sirviendo lechones mientras otros tienen que replantearse su continuidad.
Como en tantas otras profesiones, posicionarse como especialista en una determinada actividad fortalece tu marca. Incluso en algo tan primario y básico como un torrezno existen expertos (“unicos especializados”). Si eres el mejor en algo no tienes que estar inventando la pólvora cada día. Simplemente debes mejorar en lo que haces.
Yo no se si el cambio de posicionamiento, de cocinero de laboratorio al de especialista en creatividad le va a ayudar a vender colchones. Pero lo que está claro es que si quiero comer bien, buscaré antes a un experto en cochinillo o torreznos que a un alquimista que me ponga espumarajo aire de zanahoria.
Y solo de pensar en un colchón diseñado por Ferrán Adriá ya me da dolores de espalda.
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Amigo Andrés… “¿Cómo favorece el anuncio de Pikolin al posicionamiento de Adriá?”, dices. Pues creo que en nada, simplemente que Adrià ya supo posicionarse anteriormente y ahora recoge frutos… me alegro por él. Yo también prefiero unos torreznos a las “tortillas desestructuradas” :-) pero me descubro el sombrero ante él.
Si hace lo que le gusta y además ha conseguido que le paguen lo que imagino cifras muy jugosas, pues la jugada es impecable. Podríamos argumentar que esas actividades devaluarán su posicionamiento como cocinero, pero creo que al nivel estratosférico que se ha situado, ya no tiene ese riesgo (y además, le debe importar un bledo).
Saludos,
LOL..En la imagen del anuncio PIKOLIN se refleja la silueta del fotógrafo, ¿es Andrés?
Bueno, sobre estrategias publicitarias hay tela marinera. En este anuncio de “famoso” promocionando otro producto, se le identifica la imagen del producto con la suya, de manera que se arrastra la identificacion de sus seguidores.
Esa es la idea, otra cosa es lo que se interprete…
ifanlo, pues tienes razón en lo que comentas, especialmente en este país. Aquí puedes vivir de las rentas durante años. Otra cosa es que eso sea bueno.
Bell, si la foto es de ayer, vi el cartel en un escaparate y se me ocurrió el post. Por cierto, vi alguna más que iré poniendo más adelante.
En cuanto a lo de famoso que promociona puede que fuese eficaz en otros tiempos en los que éramos más impresionables, pero no se si ahora eso funciona tan bien (o tambien funciona).
Si Adriá promociona el colchón, quizás sea “aire de colchón” (o un colchón de aire, más bien :-) sobre canapé desestructurado??
En fin, creo que a los que se les ha ido la olla (una vez más) es a los creativos, a veces establecen unas conexiones difícilmente comprensibles. ¿Querrán decir que si Adriá lo elige es porque es el mejor del mundo? ¿Porque es una delicatesen de colchón? puff, quién sabe…
P.S. Prefiero los platos que presenta Arguiñano, y éste, por lo menos, anuncia cosas relacionadas: potas, sartenes, hornos…
Un abrazo
Pablo Rodríguez
Hola Andrés,
interesante reflexión sobre posicionamiento de la marca personal. Yo, al margen de gustos personales culinarios, coincido con ifanlo en que Adriá es un tío que se ha currado su marca personal durante muchos años a través de cómo él ha entendido el mundo de la cocina, cuestión en la que podemos o no estar de acuerdo, pero que evidentemente le ha dado muy buenos frutos y eso supongo que coincidirás conmigo, no es fruto de suerte o casualidad.
En cuanto a si lo de anunciar colchones le puede ayudar en su marca y prestigio adquirido, pues ¿qué quieres que te diga? ¿le perjudica a Nadal anunciar la marca Kia? a lo mejor a mí me gustaría más que anunciara Ferrari o Aston Martin, pero como es el número 1 no se lo tengo en cuenta.
Siguiendo tu razonamiento de otro post “si eres el mejor no necesitas ser simpático” y yo añado “y además no tienes que dar explicaciones a nadie de lo que haces o dejas de hacer porque tienes derecho a equivocarte como todos y eso incluso te hace más humano”
Un abrazo,
Jose Luis Mayordomo
Por experiencia puedo decir que este mundillo de fogones es un circo a día de hoy,es cierto existe una docena de cocineros estrellas que pululan por televisiones y conferencias y que ya tocan temas sobre creatividad y dirección de empresas que bueno… no se yo.
Es cierto que existe una marca personal que esta gente ha creado y que encima ha cuajado una moda de cocina cool donde ahora comerse un buen potaje es de pobres e incultos, propón tu un buen producto como un cocido a un chaval cocinero de veintipocos y se ríe en tu cara.
Ahora todo el mundo quiere innovar y ser cool y opinar en foros internacionales y usar productos caros.
Lo que el ojo no ve, como ese apartado del día después, es que ser cocinero es una profesión que esta de moda, pero sigue siendo profesión es decir, levantarse a las 6 de la mañana y acostarse a la 1 ( que es lo que hace Adria), comerse mucho la cabeza y hacer malabarismos, como por ejemplo tener en una cocina a 10, 20, 30 cocineros en practicas SIN PAGARLES UN DURO durante meses, ademas estas gentes no ganan dinero con los restaurantes, tienen que pagar productos caros, alquileres, impuestos, vajillas caras… esta gente gana dinero dando conferencias y vendiendo libros por que esta de moda, ni mas ni menos.
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